Banana Bread - Bánh Mì Chuối !

Món bánh mì thật sự ko có khó , ko nhồi , cũng ko cần nhiều nguyên liệu nhưng chắc mình cũng phải làm hơn 4 -5 lần để làm ra 1 ct riêng của mình. Google ko thiếu gì ct nhưng mình làm ra thì cảm thấy ăn là Banana Cake chứ ko còn gọi là Banana Bread nữa rồi. Nên là tự chỉnh đổi , sửa , đong đo , đếm để sửa lại theo cái miệng của mình. Cho đến ngày hôm qua làm lại thêm 1 lần nữa lại rút ra kinh nghiệm nữa... Haizzz ta nói đúng là đuối như trái chuối luôn.

Kinh nghiệm hôm qua rút ra rằng... Đánh thật bông bơ và đường cho 160gr chuối bánh ko vẫn bị chai * vì nhiều chuối * Mấy lần trước làm có 100-130gr chuối àh thì bánh ra ít mùi chuối nên anh nhà mình lại kêu cho nhiều chuối. Rồi có lần mình làm 180gr chuối mà lại lười chỉ trộn đều bơ và đường thế là bánh ra kiểu chị chai vì nhiều chuối và ko đánh bông bơ lúc làm nên lại phải biếu Mr.Trash hahaha.

Cho nên là ng` ta có câu " When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs" 

Nguyên liệu cho Bước 1 :

55gr butter *để mềm*

45gr đường trắng

50gr đường nâu - chuối càng chín thì nên bớt 2 loại đường lại.

1 quả trứng

150gr chuối *chín ơi là chín, da nó đen thui càng ngon nha*

50gr buttermilk

1/2 tsp vanilla

- Đánh bơ cùng 2 loại đường cho thật bông và mịn. Tiếp đến cho quả trứng vô , đánh vài vòng rồi cho chuối *đã đc dằm nát* , trộn vài vòng và cho buttermilk + vani cuối cùng. Hỗn hợp đều thì chuẩn bị cho Bước 2 :

Nguyên liệu cho Bước 2 :

130gr bột mì

1/2tsp baking powder

1/2tsp baking soda

xíu muối

- Rây tất cả lại với nhau cho hết lợn cợn rồi bắt đầu rây vô hỗn hợp chuối đã đc chuẩn bị ở Bước 1. Chia ra 2 lần rây , và fold bột. PLEASE PLEASE PLEASE DON'T OVER MIX. Bạn mà OVER MIX là mình bắt bạn ăn Bánh mì chuối 1 tháng luôn á nha. kkkkkkk. Khi thấy bột đã bắt đầu đều vô hỗn hợp chuối thì NGỪNG lại dùm mình nha. Đừng có nghịch nghịch phá phá mà fold vài vòng là bánh  nó sẽ khô lắm đó nghen

Baked at 350F khoảng 30-40' tuỳ khuôn nhỏ hay hơn nghen

Kinh nghiệm mình rút ra đc rằng 

1. Chuối càng chín , vỏ chuối càng đen càng ngon.
2. Dùng khuôn loaf, đừng dùng khuôn cupcakes. Bánh ra ko ẩm. Ko hiểu tại sao nhưng mình đã làm cùng 1 hỗn hợp. Dư 1 ít cho vô khuôn cupcakes ăn nó khác hoàn toàn.

Happy Baking, Cooking & Eating xoxo !