Blueberry Muffin !

 

Hello everyone ??? How are rờ dzú ???

Gần 2 tuần nay phải Diet nên là nhà cũng bớt bánh trái hẳn. Anh ng` yêu kêu chắc ko biết last đc bao lâu đây tại vì cái miệng của mình nó hoạt động bánh trái giữ lắm kkkkk. Thì lâu lâu cũng nhóp nhép vài miếng chips và vài cục chocolate hihihi.

Thường thì mình hay làm bánh trái, thứ 1 là cho mình ăn. Thứ 2 là muốn Anh có gì đó để mang đi ăn sáng để đi làm. Tại vì sáng Anh đi làm 5-6h sáng rồi đến trưa mới về ăn cơm, nên thấy tội nghiệp nếu mà ko có gì mang đi ăn sáng. Nên là mở tủ lạnh ra coi có gì có thể làm đc....mà thấy toàn là trái cây với rau. Mua đến 2 hộp blueberry mà ta nói....nó chua dã man thì thôi. Nên là mình đã rửa và cất vô freezer để khi nào làm smoothie thì có để mang ra xay. Hỏi Anh là muốn Blueberry Muffin hay là Blueberry Cupcakes, thì Anh trọn liền Muffin. Nào chúng ta cùng bắt tay vô làm Blueberry Muffin nhoé.

Nguyên liệu cần cho Bước 1 :
57gr butter *melted* (Có thể thay bằng dầu ăn)
75gr đường
1 trứng

- Cho bơ đã đc làm chảy vô mixing vô, cùng với đường và trứng. Dùng whisk trộn đều là đc.

Nguyên liệu cần cho Bước 2 :
60gr buttermilk

- Khi hỗn hợp bơ, đường, trứng đã đều thì cho buttermilk vô và trộn đều.

Nguyên liệu cần cho Bước 3 :
128 bột mì
1tsp baking powder
140gr-160gr blueberries

- Bột mì và baking powder ray chung với nhau 2 lần để bột ko bị vón cục khi mình fold vô hỗn hợp ở trên. Bắt đầu rây bột vô từ từ vô hỗn hợp ở trên và fold giống như là làm bánh bông lan. Fold đều và dứt khoát. Khi thấy số bột đã đc fold đều vô hỗn hợp thì bắt đầu cho blueberries vô và fold.

Phần Streusel Topping * ai thích thì làm, ko thích thì có thể bỏ qua bước này. Mình thích bánh có lớp  ở trên giòn giòn nên là mình làm :) *

30gr butter *lạnh*
30gr đg`
30gr bột mì
- Lấy butter từ trong tủ lạnh cắt từng cube nhỏ và cho đường, bột vô rồi lấy tay bóp cho nhuyễn bơ và đều. Ko phải nhồi để cho thành 1 khối bột đâu nha. Chỉ là lấy tay bóp butter cùng với bột và đường cho nó rời rời ra.
Khi hỗn hợp Bánh ở trên đã cho vô khuôn thì rắc vần Topping này vô và nướng.

Tips: Cách cho Muffin, Cupcakes vô khuôn dễ bằng cách cho hỗn hộp vô cái ziploc hoặc bịch bóp kem và bơm hỗn hợp vô mold. 

- Nướng 400F khoảng 20-25 phút *tuỳ lò*. Check ở phút 20 khi thấy tăm hơi ráo thì có thể lấy ra đc rồi.

Lưu ý: Khi fold bột , hỗn hợp sẽ bị lợn cợn * thì bánh nướng sẽ ko bị khô và sẽ moist.*

Happy Baking, Cooking & Eating xoxo !