Chocolate Chip Cookies !

Năm 2010, lúc đó còn bé tẹo cỡ 16 - 17t gì đó... thấy đứa nào cũng xin việc làm để kiếm tiền. Mình thì là con út nên là LƯỜI khủng kiếp lắm, chẳng muốn đi làm nhưng vì cái tính SUNG PIN cũng bày đặc đi xin việc làm để khoe với gia đình và bạn bè. Đứa nào cũng xin vô Abercrombie, Hollister hoặc là mấy tiệm mỹ phẩm để mua đồ làm đẹp cho rẻ. Mình cũng apply nhưng chẳng ai gọi chắc chiều cao hơi bị khiêm tốn hahaha may mắn đc bà chủ ng` Nga ở tiệm cookie nổi tiếng Great American Cookies gọi mình thế là đợi đến ngày đi thử việc, lúc đầu thì sợ lắm vì có biết gì về làm cookies hay nấu nướng gì đâu. Nhưng trong lòng nghĩ tới mấy cái cookies mình sẽ đc ăn ở đó là thấy khoái khoái rồi nha. Tới đó thì mình năng động lắm, làm việc y chang thật hahaha thế là bà chủ đã cho mình làm luôn ngày hôm đó.


Wow ! Ta nói vô đó là thiên đường cookies..... Quá trời ! Quá đất luôn... trước giờ chắc mình chỉ biết 3 - 4 loại cookies thôi... vậy mà vô đó là trên 20 loại. Công việc thì quá là dễ, chỉ đứng bán cookie, và làm những cái cookie cake mà ng` ta đặt. Đứa ko có 1 chút khéo tay như mình cũng có thể làm đc. Cookies ở đó ngon lắm, cái nào cũng ngon hết, làm ở đó thì ăn thoải mái, uống nước ngọt thoải mái *bí mật là chỉ 1 mình mình thôi nha, vì bà chủ ng` Nga rất thích mình còn mấy ng` kia chỉ đc 2 -3 cái cookies thôi*. Ngày nào mà đi làm là cũng vô đó quốc mấy cái cookies mà mình thích. Nhớ lại thèm ghê sniff sniff. Lúc đó mà mình thích nấu ăn, làm bánh giống bây giờ chắc vô đó ăn cắp bí quyết hết của tiệm hahaha.

Bây giờ muốn có ct gì chỉ cần Google 1 phát thì là sẽ ra cả chục cả trăm ct, nhưng vấn đề ngon và chất lượng hay ko mới là quan trọng :). Nhiều bạn và chị làm bánh cookies post trên facebook mình nhìn cứ tưởng là cục đá. Nhìn thấy quá khô và cứng vậy mà cũng khen ngon tới tấp, mình pm và đưa ct cho mấy chị đó làm thử ct của mình, thì mấy chị kêu " ăn giống trong mall quá bé Ninie ơi " , " ngon quá " , " soft ghê " .... và lễ gì mấy chị cũng đều làm cho mấy đứa con nít ăn. Nên hnay mình muốn share trên blog recipes chocolate chip cookies của mình.


 Nguyên liệu dành cho Bước 1:
115gr butter *để mềm*
50gr đg` trắng
165gr đg` nâu
1/2tsp muối
- Bơ mềm cho vô mixing bowl cùng với 2 loại đg`, muối và đánh cho đến khi fluffy.

Nguyên liệu dành cho Bước 2:
1 trái trứng
2tsp vanilla
- Khi bơ và đường đánh đến fluffy thì cho trứng và vanilla vào đánh cho quyện đều.

Nguyên liệu dành cho Bước 3:
224gr bột mì đa dụng
3/4tsp baking soda
150gr-200gr chocolate chips *tuỳ theo bạn muốn ăn nhiều hay ít chocolate chips nhé*
- Rây bột và baking soda và trộn vô hỗn hợp bơ trứng ở Bước 2, khi bột đã đều thì trộn chocolate chips vô.

- Nướng ở 350F khoảng 10-12 phút. Đừng over bake bánh sẽ ra ko đc mềm đâu nhé, chỉ cần thấy đáy bánh golden brown thì lấy đc rồi. Nhìn thì có vẻ chưa chín nhưng bánh sẽ tiếp tục chín trên khay, đợi nguội hoàn toàn và quốc thôi hihihi

Lưu ý: Khi đã làm xong thì nên lấy cookie scoop, hoặc nặn từng cục tròn khoảng 40-50gr cho mỗi bánh, và lấy tay ấn nhẹ cho hơi dẹp thôi nha rồi mang cất vô tủ lạnh 24 tiếng để bánh ngon hơn và có màu đậm, khi nướng bánh thì bánh sẽ ko dàn ra quá mỏng và ko còn soft & chewy nữa. Điều này là BẮT BUỘC để có 1 chiếc bánh ngon và màu vàng đep mắt mà mình biết đc khi đi làm ở tiệm cookie. *Nhưng nếu thèm quá thì có thể nướng bánh ăn liền nhưng bánh sẽ ra ko ngon bằng mình cất trong tủ lạnh 24 tiếng nhé*

Có thể làm double hoặc triple ct ở trên và freeze khi nào ăn thì chỉ cần bỏ mấy cục ra và nướng là có bánh ngon ăn rồi. Ko cần phải đợi bánh xả đá nha.

WARNING : COOKIES ko dành cho những ng` ko thích ăn NGỌT nhé :) vì bánh rất ngọt, nên ai ko ăn đc ngọt thì mình ko recommend món này đâu nha. Và tất nhiên có thể gia giảm đc nhưng bánh ra ko soft và chewy thì mình ko biết àh nghen hihihi. Các bạn chỉ nên gia giảm đối đa khoảng 10-30gr thôi nhé :).

Chúc các bạn thành công nhé :) Có gì thắc mắc thì cứ để lại comments ở dưới hoặc ngại giống mấy bạn kia thì cứ email cho mình ^^

Happy Baking, Cooking & Eating !