Chị em với Flan nè :) Món này là mình rất là mê mỗi khi đi ăn nhà hàng cùng với huniie :).... Thích là vì ng` ta biểu diễn khò đường ngay trước mắt mình luôn hihihi.
Món này ăn tới đâu khò đường tới đó mới ngon. Đường mới giòn , nhai rộp rộp mới phơ chứ nếu làm đường xong để tủ lạnh qua đêm là ko còn giòn và ngon nữa đâu nhoa.
Nguyên liệu dành cho Bước 1 :
3 lòng đỏ
39 gr đường
- Bỏ vô mixing bowl đánh đều
Lưu ý : Khi nào làm thì bỏ đường vô vì bỏ đường lâu lên lòng đỏ trứng cũng có thể làm chín trứng !
Nguyên liệu dành cho Bước 2 :
1 quả vanilla (món này phải có vanilla bean mới ngon, có thể thay thế vanilla paste. Còn vanilla extract thì mình ko recommend thì mùi ko có thơm bằng làm từ vanilla bean)
354 gram heavy cream
- Cắt quả vanilla ra làm đôi, lấy hết seeds của nó và bỏ vô chung với heavy cream. Đặt lên bếp nấu cho sôi và tắt bếp, đậy nắp lại để mùi vanilla đc infuse. Khi hỗn hợp còn hơi nóng thì múc khoảng 3mc vô hỗn hợp trứng và quậy đều. Rồi từ từ đổ vô dần để ko bị trứng chín.
*** Quả vanilla có thể rửa lại để khô và bỏ vô hũ đường để làm vanilla sugar ***
Baked at 300F giống như nướng Flan vậy đó khoảng 30-40 tuỳ lò. Để nguội rồi bỏ ít đường lên trên mặt dùng kitchen torch khò đường. Có thể bỏ vô Broil 550F nhớ canh nhé.
Chúc các bạn thành công !
Happy Baking, Cooking & Eating xoxo !
0 nhận xét:
Post a Comment