Testing Pancake & Dầu Cháo Quẩy !

Mình rất thường hay làm pancake cho những ngày cuối tuần. Pancake thì mình nghĩ là 1 món bánh Mỹ dễ làm nhất vì rất là đơn giản; chỉ cần có bột, trứng sữa, baking powder vậy là xong. Nhưng làm sao làm ra cho bánh thật fluffy và mềm khi ăn thì là 1 chuyện. Pancake của ihop tương đối là ngon, nhưng từ lúc mình thử pancake của Keke's Breakfast Cafe thì mình cảm nhận ihop thiệt sự thua xa :). Bánh của Keke's Breakfast Cafe rất rất là ngon, mềm, ngọt vừa, fluffy, melt in your mouth.... drooling.....Bánh rất rất là to, ăn khoảng nửa cái là no ứ hự rồi, nhưng vì quá ngon nên là ráng quốc 3/4 cái bánh kakakka.

Hình trên Internet.

Từ khi biết cái tiệm này là cuối tuần nào cũng tốn gần $30 để 2 đứa đi ăn sáng. Vừa ăn, vừa nếm, vừa ngửi coi coi cái bánh có cái gì mà sao mà ngon thế. Chắc mình cũng giục gần 1 vỉ trứng và gần 1 hộp Cake flour để testing và để làm ra 1 cái recipes cho gần giống cái tiệm này :).... Và tuần này hình như nói với lòng rằng là chắc giống 70% 80% rồi hihihi. Chồng ăn cũng DUYỆT là ngon rồi. Nhưng vẫn muốn thử thêm vài lần cuối nữa để có thể dám đưa lên blog 1 cái recipes thiệt là chuẩn vì hình như chỉ mỗi ở Florida mới có tiệm này thôi. Nên mọi ng` chờ mình nhé :)

Ăn với raspberries, honey, butter, & sữa. Cho đẹp da :D

Fluffy ????

---------------

Cùng 1 batter, 1 cái mix đúng , 1 cái over mix

OVER mix bánh sẽ flat và dry hơn khi ăn nhé.

Okie ! Đó là thí nghiệm với Pancake.... Mình sẽ update ct sau khi có ct hoàn chỉnh và ngon nhé :) Lu-pa-ka-chi *Hãy đợi đấy* kakakka

                               ---------------------------------------------------------------------------

Dầu cháo quẩy

Ai daaaaa... còn cái chị Quẩy này nữa....ta nói thử rất rất là nhiều lần và rất là nhiều ct , từ ở web Vn rồi đến Youtube nhưng vẫn chẳng có ct nào mình vừa ý hết. Chẳng có ct nào cho ra cái bánh giống mình mua ở Frozen hay là giống hương vị mình đã từng đc ăn ở Vn hết. 

Chiên phồng , rỗng ruột thì giống đó. Nhưng ta nói.... cắn 1 phát y chang là cục bột mang đi chiên... chứ ko có cái nào giống mùi mà mình đc ăn. Và buồn 1 cái là để qua ngày hôm sau là CHỌI CHÓ, CHÓ CHẾT. Nó cứng ngắt, nướng lại thì giòn nhưng là giòn cứng :(

Mình nhớ lúc ở VN ăn bánh Dầu cháo quẩy của ông Tàu... lúc chiên ra thì giòn, giòn ở đây là nó giòn mềm chứ ko phải giòn gãi luôn cả răng đâu..... Để 1 tí thì mềm mềm mềm nhưng ăn vẫn rất là ngon. Còn mấy cái recipes mình đã thử thì rất giòn để 1 hồi là cứng luôn.

Mình có tham khảo ct của a Hoàng Tâm, ruột rất rỗng nhưng tí để lại rất là cứng.... Cám ơn Anh đã chia sẻ ct. 

Ko biết ai sao chứ theo mình làm quẩy mà ko có bột khai thì mình ko gọi nó là quẩy. Hình như bị thích cái mùi hơi khai khai trong quẩy hay sao đó kakakaka. Mình cũng vẫn chưa hài lòng với quẩy lần này do chính mình tự làm ra .... vì mình tự làm và ko biết nên cho nhiều bột khai hay ít, nên đâm ra bột ra rất là khai :( buồn 5' phút.

 Thôi thì hẹn lần sau mình sẽ phục thù và sẽ update 2 cái recipes này nhé :)