Dorayaki !

Món bánh này mình biết khá là lâu rồi chắc cũng khoảng 4 - 5 năm gì đó vì hay đi chợ Đại Hàn và ng` ta thường làm bánh cá và bánh này. Cũng chẳng hiểu sao bánh này của Nhật mà chợ Đại Hàn lại có hihihi. Bánh của ng` ta làm thì rất là thơm mùi mật ong, và mềm. Nhân thì là red bean paste, Đại Hàn và Nhật mình thấy rất ưa chuộng Red Bean Paste. Đa số bánh trái gì cũng có Red Bean paste hết. Còn Vn mình là gì ta ? Vn mình là ko giới hạn kakaka. Cái gì cũng quốc đc hết. Bánh nhà làm thì ko bằng ng` ta đc nhưng cũng có thể nói là ngon và làm ăn khi đỡ thèm.

Giống như Bánh Bò Thốt Nốt, bánh này mình rất hay thấy ở trên FB mình. Các bạn lại đua nhau làm và thế mình lại ko kìm hãm đc cái mỏ của mình kakaka. Vậy là phải đu theo các bạn ở VN thôi chứ sao giờ :) 

Nguyên liệu cho Bước 1 :

45-50gr trứng

8gr bơ đun chảy hoặc dầu

4gr mật ong

35ml sữa hoặc nước

25-30gr đường *tuỳ theo làm nhân gì mà có thể tăng hay giảm đg` cho phần vỏ bánh*

 - Trứng bỏ vô mixing đánh tan cùng đường và cho tất cả nguyên liệu còn lại vô. Ko nhất thiết thứ tự. Khi tất cả hoà đều và tan là đc.

Nguyên liệu cho Bước 2 :

55gr bột mì

1gr baking soda 

 - Rây bột mì và baking soda , sau đó rây bột qua phần Bước 1 và quậy đều. Cover với plastic wrap và để trong tủ lạnh khoảng 20-30 phút. Lấy bột ra và xem độ đặc của bột. Nếu bột đặc thì cho khoảng 15ml sữa hoặc nước vô. Bột giống như pancake phải vừa phải ko quá đặc và ko quá lỏng

Lưu ý : Trộn bột đều tay và dứt khoát , ko trộn bột lâu sẽ làm bột khô khi ăn bánh.

Cách Nướng Bánh : 

- Chảo nonstick để lên bếp , vặn lửa thật nhỏ khi chảo hơi nóng thì lấy 1 ít bơ hoặc dầu tráng chảo và lấy giấy chùi hết đi. Bắt đầu bỏ khoảng 2mc bột vô và để yên đó. Khi bột sủi tăm nho nhỏ thì flip bánh mặt kia. Bánh phải màu nâu đậm thì mới đúng và giống Dorayaki của Nhất nhoé :) Và phải có trễ re nữa nhoé ^^

- Còn phần nhân thì mình tự làm red bean paste và Nutella món yêu thích của mình hihihi.

Happy Baking, Cooking & Eating xoxo !