Smiling Chocolate Cupcakes *Steam Version* - Bánh Cupcake Chocolate Hấp !

Ai nói là làm bánh phải Bake mới ngon chứ... Xía !!! Hnay thử làm bánh cupcake nhưng bằng phương pháp hấp thì cũng ngon ko kém gì Bake nhoé. Đặc biệt ai có tình trạng Lười giống mình thì nên thử làm 1 lần. Do là đang định hấp khoai lang ăn nên ké vài em cupcakes này luôn nhưng tất nhiên là phải hấp riêng rồi :) chứ thôi mùi cupcakes với khoai lang lẫn lôn hết.

Nhà có 2 đứa ghiền uống Thai Tea nên tuần nào cũng phải mua vài bịch rồi pha chế sẵn để trong tủ lạnh. Khi nào ăn cơm thì cũng phải có 1 ly nên là đi Costco mua nguyên 1 thùng Evaporated Milk ai dè AnhY lại thích uống với half&half hơn thế là đang bị ế nguyên 1 đống luôn. Ko lẽ mình làm live show cupcakes mà toàn dùng sữa này ko ta ^_^....Cupcakes hấp xong cười toe toét làm tưởng nhớ đến Bánh Bò Bông ở bên VN ghơ.

Nhà ai mà có sữa này thì cùng e thí nghiệm coi có phải hấp cupcakes cũng ko thua gì bake ko nha :)

Nguyên liệu cho Bước 1 :

90gr butter

80gr đường

100gr evaporated milk *sữa đặc ko đường*

- Bỏ vô cái mixing bowl bỏ vô bấm microwave khoảng 30 giây.... chủ yếu tan đường và bơ.

Nguyên liệu cho Bước 2 :

- 1 quả trứng đánh cho tan ko cần nổi rồi cho hỗn hợp bơ, sữa, đường đã đc tan và trộn đều.

Lưu ý : Coi chừng hỗn hợp bơ và sữa quá nóng sẽ làm chín trứng nhé

Nguyên liệu cho Bước 3 :

50gr cake flour 

17gr cocoa powder 

1/2 tsp baking powder

1/4 tsp baking soda

- Rây bột 3 lần cho đều, và bắt đầu rây từng ít 1 vô hỗn hợp trứng, sữa, bơ, và trộn nhẹ nhàng. Có thể chia làm 4 lần để cho dễ trộn và ko over mix vì sẽ làm cupcakes ra rất là khô. Trộn đều và dứt khoát. Khi thấy bột đã đc tan vào hỗn hợp thì mang đi hấp.

Cách hấp :

- Nước phải thật sôi thì bánh mới cười toe toét nhé. Bỏ cupcakes vô nồi hấp, rồi vặn lửa xuống medium và hấp khoảng 15 phút *tuỳ vào khuôn nhỏ hay lớn*. Nhớ phải có cái khăn lót ở dưới cái nắp, thôi là khi hấp nước sẽ đọng lại ở nắp nồi hấp và chảy xuống bánh sẽ bị làm bánh soggy . 

Thành phẩm: Mềm, moist, ko thua gì Bake đâu :)

Happy Baking, Cooking & Eating xoxo !